اسید استیک

اسید استیک:
اسید استیک یا نام آیوپاک آن اتانوئیک اسید، جوهر انگور یا جوهر سرکه جز اسیدهای آلی (از گروه کربوکسیلیک اسید )هاست. فرمول آن CH3COOH است.و در قسمت چشایی طعم ترشی، شبیه طعم سرکه می‌دهد. این اسید یک اسید ضعیف است، زیرا تنها مقداری اسید جدا شده در محلول ابی می‌باشد. استیک اسید بدون آب و خالص (استیک اسید یخی) یک مایع بدون رنگ بوده که آب را از محیط اطرافش جذب می‌کند (هیگروسکوپی) و در دمای 16.5 C(62 F) به شکل یک جامد کریستالی بی‌رنگ منجمد می‌شود. اسید خالص و محلول‌های غلیظ آن بسیار خورنده هستند. استیک اسید یکی از ساده‌ترین کربکسیلیک اسیدها است.ین نام از کلمه لاتین acetum، به معنی سرکه، گرفته شده‌است. «اسید اتانوئیک» که به عنوان مترادف آن بکار می‌رود، یک نام سازمان‌یافته‌است که گاهی در معرفی نامگذاری مواد شیمیایی عنوان می‌شود. سید استیک مایع، مانند آب و اتانول یک حلال پروتون‌دار ابدوست (مولکول قطبی|قطبی) است. استیک اسید
کاربرد ها:
اسید استیک یک معرف شیمیایی مهم بوده و یک ماده شیمیایی صنعتی مورد استفاده در تولید مواد زیر است: پلی اتیلن ترفتالات که به صورت عمده در بطری‌های نوشابه استفاده می‌شود؛ سلولوز استات که به‌طور عمده در فیلم عکاسی استفاده می‌شود؛ پلی وینیل استات برای چسب چوب به علاوه فایبرها و فابریک‌های مصنوعی. در خانه، استیک اسید رقیق برای بازکردن لوله‌ها استفاده می‌شود. در صنعت غذا، استیک اسید تحت کد افزودنی E260 به عنوان تنظیم اسیدینعت و به عنوان چاشنی استفاده می‌شود. اسید استیک برای بسیاری از فلزات از جمله آهن، منیزیم و روی خاصیت خورندگی دارد و در واکنش با آنها، گاز هیدروژن و نمک‌های فلزی به نام استاتها تولید می‌کند. با قرار گرفتن آلومینیوم در معرض اکسیژن، یک لایه نازک از اکسید الومینیم بر روی سطح آن ایجاد می‌شود که نسبتاً مقاوم است. در نتیجه تانکرهای آلومینیومی در حمل‌ونقل اسید استیک مورد استفاده قرار می‌گیرند. استات‌های فلزی را می‌توان از واکنش اسید استیک با یک باز نیز بدست آورد؛ که نمونه مشهور آن واکنش سرکه می‌باشد. به جز استات کرومیم ۲، تقریباً کلیه استات‌ها در آب قابل حل هستند. به شکل رقیق شده (به عنوان سرکه)، در طول تخمیر میکروبی قندها تولید می شود. این اسید همچنین یک ماده متابولیک مهم در اکثر گیاهان و حیوانات است.ارای خواص ضد باکتری بسیار خوبی است و به عنوان یک ضد عفونی کننده با غلظت 1٪ استفاده می شود. این ماده می تواند به عنوان یک محصول جایگزین برای جلوگیری از عفونت و از بین بردن باکتری استفاده شود. ازکاربرد های دیگر استیک اسید میتوان به این موارد اشاره کرد: به عنوان یک عامل پاک کننده در تولید مواد عکاسی برای تولید انواع ترکیبات آلی مانند مواد مورد استفاده در تولید مواد بسته بندی، رنگ، چسب و الیاف مصنوعی در چاپ پارچه در کشاورزی:در کشاورزی از این محصول برای از بین بردن علف‌ های هرز استفاده می‌ کنند.اسید استیک در صنایع کشاورزی به صورت رقیق به عنوان افشانه برای از بین بردن قارچ های گیاهان هم مورد استفاده است. در صنایع داروسازی و در تولید قطره های گوش می توان از استیک اسید استفاده کرد. قطره های شست و شو دهنده گوش و مجرای آن برای از بین بردن عفونت های داخلی بسیار مناسب هستند. برای فرآیند چاپ محصولات ضد یخ تصفیه آب حلال در شوینده ها پاک کننده ها
اخطار:
اسید استیک، اسیدی است شدیدا خورنده، در نتیجه باید با احتیاط با آن کار کرد،چون باعث آسیب به چشم، سوختگی و نفس کشیدن آن سبب آسیب به ریه ها سرفه مشکل در تنفس می‌ شود. به هنگام کار کردن با این ترکیب‌ ها باید از عینک ایمنی و دستکش ‌های مقاوم و لوازم ایمنی استفاده کرد. اسید استیک غلیظ در شرایط آزمایشگاهی به سختی مشتعل می ‌شود. مخلوط آن با دمای بالاتر از 39 درجه سانتی‌گراد می‌تواند قابل انفجار باشد